Kërpudhat janë pjesë e traditës sonë të kuzhinës. Ato janë konsumuar për mijëvjeçarë dhe mund të përgatiten në një mori mënyrash të ndryshme. Megjithëse shumë e njohin aromën e tyre, pak kush i njeh vetitë terapeutike të kërpudhave dhe pasurinë e tyre në lëndë ushqyese.Ka shumë lloje të kërpudhave, disa të ngrënshme dhe disa shumë toksike, prandaj duhet të siguroheni që t’i blini nga burime të sigurta.
▫️Vetitë antitumorale. Një studim i kryer në vitin 2010 dhe i botuar në revistën Experimental Biology and Medicine, studioi disa lloje të kërpudhave (përfshirë maitake dhe shytat) dhe demonstroi aftësinë e tyre për të bllokuar rritjen dhe riprodhimin e qelizave kancerogjene.
▫️Stimulojnë sistemin imunitar. Lentinan, një përbërje që përmbahet në kërpudhat shiitake, stimulon sistemin imunitar duke rritur mbrojtjen.
