Përveç shijes, kjo recetë është e shëndetshme dhe zgjedhja perfekte pas një vakti të plotë.
Nëse ju ka pëlqyer sultjashi kur e përgatiste gjyshja, atëherë keni për t’u mrekulluar me këtë recetë. Sultjashi i pjekur është një ëmbëlsirë delikate me bazë orizi dhe qumështi, e cila përgatitet në disa hapa. Mund të serviret e ngrohtë ose e ftohtë, por përbërësi kryesor, qumështi, duhet të jetë me patjetër i papërpunuar i fshatit. Amvisat thonë se kleçka e përgatitjes së kësaj recete, është gatimi në zjarr të ndagaltë, përzjerja e përhershme dhe shumë shumë durim.
Përgatitja e Sultjashit të Pjekur
Përbërësit
Gjysmë gotë me oriz të bardhë 4 gota e gjysmë me qumësht fshati4 lugë gjelle me sheqer2 lugë gjelle me niseshte misri1 e kuqe veze e rrahur me tre lugë gjelle qumësht fshati
Përgatitja
Ndizni furrën në 180 gradë Celsius.Pasi të keni larë me ujë të bollshëm orizin vendoseni në një tenxhere të madhe dhe mbulojeni me ujë. Vendoseni në zjarr që të zjejë dhe kur të shikoni që krijohen bulëza ulini nxehtësinë. Lëreni orizin që të zjejë ngadalë dhe të zbutet përreth pesë minuta. Shtoni aty tre gota e gjysmë me qumësht fshati, sheqerin dhe nëse dëshironi pak vanilje për më shumë ëmbëlsi. Vashdoni ta përzjeni me ndihmën e telit të kuzhinës derisa të vlojë përsëri. Duke e përzjerë gjatë gjithë kohës duhet të prisni dhe dhjetë minuta, por tregoni kujdes me orizin. Nëse nuk e përzjeni gjatë gjithë kohës, ndërkohë që qumështi me orizin zjenë, ka shumë mundësi që kokrrat e orizit do të ngjiten në fundin e tenxheres. Në një tas të vogël, përzjejmë gotën e mbetur të qumështit me niseshtenë e misrit derisa të formohet një masë e njëtrajtshme. Duke e përzjerë orizin me qumështin, shtojmë masën me niseshte ngadalë. Më pas ngrini nxehtësinë dhe vashdoni të përzjeni derisa të vini re që qumështi ka nisur të avullojë. Në këtë moment masa e përgatitur do të fillojë të mpikset, e ju duhet të vazhdoni të përzjeni dhe përreth dy minuta.
Për pjekjen
Largojeni tenxheren nga zjarri, dhe me një garuzhde mbushni tasa të vegjël balte apo inoksi me këtë përbërje.Me një lugë spërkatni pak nga e verdha e vezës e rahur në qumësht, në sipërfaqen e sultjashit. Sigurohuni që ta hidhni nga qendra e tasit drejt buzëve të tij. Vendosini tasat e vegjën në një tavë të mbushur me pak ujë, e më pas në furrë për t’i pjekur për rreth 20 minuta, ose derisa të krijohet një shtresë e artë. Pasi t’i keni nxjerrë nga furra lërini që të ftohen pak, nëse doni mund ta servirni të ngrohtë, ose ta vendosni në frigorifer për cilindo që kërkon diçka të freskët.
